| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 葱头 | 克 | 376千卡 | 348千卡 | ||
| 嫩肉粉 | 克 | 60千卡 | 200千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 339克 | 牛排热量/卡路里610千卡 | |||
 热量610千卡,相当于扭腰103分钟消耗的热量356 | |||||
1、菜市场买回的牛排用清水洗净，挤出血水，有时间的话也可以用凉水泡牛排20分钟，跑出血水。处理好的牛排用刀背反复捶打。目的是断筋，为了嫩。
2、拍散的牛排用酱油，耗油，鲜贝露，嫩肉粉，黑胡椒粉，红酒，鸡精腌渍40分钟
3、洋葱切丁，锅加热放油，油热后放入洋葱，炒出香味后加入黑胡椒汁，一点鸡精就可以了。
4、洗净锅，再次放油，加热。放入腌渍好的牛排，待双面有干皮，我喜欢九分熟的，大约七分钟
5、熟了后出锅装盘，浇上黑胡椒汁就可以吃了
葱头的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
嫩肉粉的热量200千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、增强免疫力、防癌等功效；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增进食欲、促消化、祛腥等功效；
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌症、抗氧化、促进消化等功效；可与花生仁、红皮花生、花生搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
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