| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 242千卡 | 346千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 523千卡 | 654千卡 | ||
| 总量 | 357克 | 春节小吃首选-核桃小酥饼热量/卡路里1323千卡 | |||
 热量1323千卡,相当于灭火110分钟消耗的热量720 | |||||
1、所有材料
2、核桃仁用搅拌机打碎或用刀压碎 如果生的就放在平底锅里 不放油小火 炒2到3分钟 出香味后再压碎 晾凉备用
3、牛油小火加热融化成液体（不要沸腾）加入牛奶中
4、低粉 玉米淀粉 泡打粉 过筛混合一起加入牛油混合液搅拌
5、加入核桃碎 一定要等核桃碎凉了在加入面粉里 要不然会破坏面粉的成份 影响成品的酥口感
6、混合成面团后 去取一小块 揉成小面团
7、最好用厨房秤量一下 每个都一样大 配方按35克 一共做了10个
8、刷上一层鸡蛋液 撒上黑芝麻 放进冰箱冷藏15分钟后 取出后再刷一层蛋液 烤箱预热后 180度 上下火 15分钟 上色后取出
9、烤好后 稍稍凉了在吃
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、治便秘、治疗便秘等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、和中益肺、舒缓肝气等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、治疗便秘、改善睡眠等功效；可与黑豆、蜂蜜、木瓜搭配；与雪莲果、白砂糖、香椿相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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