| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 108千卡 | 717千卡 | ||
| 总量 | 669克 | 千层蛋糕热量/卡路里688千卡 | |||
 热量688千卡,相当于换床单275分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备好材料。
2、蛋皮部分：鸡蛋打散加入A中的25g细砂糖/糖粉，搅拌均匀。
3、蛋皮部分：加入牛奶，搅拌均匀。
4、蛋皮部分：黄油隔水融化。
5、蛋皮部分：低筋面粉+玉米淀粉过筛加入步骤3，搅拌均匀。
6、蛋皮部分：黄油完全融化后加入，搅拌均匀。
7、蛋皮部分：过筛到另一个干净的容器里。
8、蛋皮部分：用刮刀帮助过筛，剩下的残渣就不要了，这样千层蛋糕的蛋皮液就做好了，可以开始准备煎了。
9、蛋皮部分：准备好24cm的平底锅，用刷子刷一层薄薄的玉米油。
10、蛋皮部分：小火热锅，打一平勺（汤勺）蛋液倒入平底锅中，像烙饼一样。
11、蛋皮部分：边倒蛋液边转锅…
12、蛋皮部分：第一张一般都比较丑，会有很多小洞洞，再因为我一开始也没没注意蛋液量…不过之后的都会好很多。
13、蛋皮部分：之后的是不是好看很多了，切忌在每次倒入蛋液的时候，待锅冷一些再倒入，不然锅过烫，倒入蛋液的时候迅速凝结，会影响蛋皮的形状。
14、14:蛋皮部分：一般在表面会鼓起一些小气泡的时候就可以起锅了，只需要等锅冷了，拿铲子稍微铲起一点边，锅直接倒扣在油纸上，整张蛋皮就会掉下来…
15、蛋皮部分：蛋皮掉下来之后，等蛋皮稍冷却，把它铺平，再继续煎，记住一定要铺平，不然冷却之后会变形。
16、蛋皮部分：最后用油纸包好，四个角折起，然后翻一面，让油纸折的部分朝下，放入冰箱冷藏30分钟…
17、夹心部分：淡奶油加入B中的20g细砂糖/糖粉，用电动打蛋器打发，至提起打蛋器头上奶油成小直角…
18、夹心部分：芒果去皮去核切丁，夹心部分就准备好了。
19、半小时后，蛋皮从冰箱取出…
20、把粘在一起的蛋皮，一层一层的分开，这个时候蛋皮也没有之前热的时候那么多油，表面比较干爽。
21、准备一个6寸的蛋糕模具，在最底下铺一层蛋皮，再铺一层奶油…
22、用镊子把大块一些芒果铺在周围，小一点的铺在中间。
23、再铺一层薄薄的奶油盖住芒果…
24、铺一层蛋皮，铺平…
25、铺一层奶油再铺一层皮
26、再铺一层奶油再铺一层蛋皮…
27、重复21至24步骤
28、最后又是一层奶油一层皮。
29、整个蛋糕是5个部分，一层皮一层奶油加水果，一层皮一层奶油，一层皮一层奶油，一层皮一层奶油加水果，最后一层皮一层奶油。因为蛋皮很薄，水果有重量，中间多几层隔开水果层的话，蛋糕会看起来更整齐平坦一些…
30、40.将蛋糕模具倒扣在垫子上，脱模…
31、脱好膜就是这样的啦，我是喜欢有纹路的在上面的，如果不喜欢的话，铺第一层皮的时候换成有纹路的朝上，倒扣就出来就没有纹路了…
32、最后配上一杯果汁，下午茶时间到了，哈哈哈…
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容、美白等功效；可与木瓜、黑豆、蜂蜜搭配；与橙子、雪莲果、菠菜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、大便秘结、润肠通便等功效；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、补充能量等功效；
芒果的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、明目、治疗便秘等功效；可与猪肉、鸡肉搭配；与大葱、食盐、精盐相克，同食可能会引起不适；
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