纸杯奶油蛋糕的热量和减肥功效

1、先把鸡蛋，蛋清，蛋黄分离。

2、蛋黄搅拌散开，加糖，搅拌糖无颗粒全部化开。

3、加牛奶(或者水)，搅拌至与蛋黄融合。

4、加油搅拌至和蛋黄糊融合。然后放一边，等待乳化过程。

5、打发蛋白霜，先在蛋清中加几滴白醋或者柠檬汁去腥，也助打发过程。高速打发到蛋清不是流动状态加三分之一糖。之后低速打发剩下的糖分2次倒入即可。一直到蛋白霜打发至小弯钩状态。小纸杯要求不高不用太干。

6、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中。切记不可画圈搅拌避免消泡，要像炒菜一样拌，把碗底蛋黄糊翻上来盖住蛋白霜，然后不停重复直到拌匀，再放入蛋白霜重复。

7、准备好纸杯，每个纸杯倒入蛋黄糊越八分满即可，记得最后震一下杯子把表面大气泡震掉。

8、纸杯好后倒扣放凉即可。

9、打发淡奶油，裱花，装饰水果糖粉。