| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 272克 | 葱香手抓饼热量/卡路里787千卡 | |||
 热量787千卡,相当于网球98分钟消耗的热量480 | |||||
1、锅内放油入葱白、八角，葱白发焦八角略发香后捞出
2、小碗内放两勺面粉，把刚才的葱油泼在上面，搅匀即成油酥
3、面粉内放少许开水搅拌一角（总面量的十分之一）这么做的目的是为了让面粉失去些筋性，让成品外酥内软，再用凉水和剩下的面与刚才的烫面融合揉成光滑面团
4、锅内干炒花椒，去水气炒香
5、放凉压碎，有干脆的沙沙声正合适
6、取一小面团擀薄擀长，上面抹油酥
7、上面再撒压碎的花椒，再撒些薄盐，最后入些葱花
8、卷起来再立起压扁擀大圆片
9、平底锅不放油，干焙两面焦黄，用筷子挑开再夹下使其更酥脆
10、出锅撒葱花芝麻即可
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、止渴、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、芳香健胃、杀虫解毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、止血、祛除腥膻之味等功效；与赤豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防感冒、滋阴补阳、利尿等功效；
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