老爆三的热量/卡路里_老爆三的做法

1、葱姜蒜切末备用。将猪肝泡水，去除血水。泡一会儿就要换水，直到不再有血水，猪肝颜色变浅为止。猪腰可以请卖家剔除腰骚。回家清洗后直接打成花刀后，改刀成片。里脊切片。
2、将泡干净的肝切片？里脊和肝尖分别加入淀粉，料酒，盐腌制。腰花加入盐，料酒腌制。
3、碗中加入料酒、生抽、老抽、糖、醋、淀粉、盐调成碗汁。其中糖醋略多，凸出鲜味，可根据自己口味调节比例。
4、将三种主料分别过油断生。都要注意要旺火快炒，尤其是肝尖容易老，一定要快！
5、重新放入底油，大火烧热，爆香姜蒜，放入葱末，放入三种主料，略炒。烹入碗汁，略炒，待汁都包在食材上时，出锅！

里脊的热量331千卡（每100克）；具有滋阴润燥、滋补、补肾养血等功效；可与芦笋、白萝卜、扁豆搭配；与红豆、牛排、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；

猪腰的热量96千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾、益气、强腰等功效；可与茶树菇、豆芽、银耳搭配；与田螺、白萝卜相克，同食可能会引起不适；

猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、补血、养血等功效；可与腐竹、银耳、苋菜搭配；与冬瓜、沙丁鱼、山楂相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、减肥、抗癌等功效；可与粳米、樱桃、明虾搭配；与杨梅、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、助阳、镇吐等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

老爆三的热量和减肥功效