食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
高筋面粉 | 克 | 866千卡 | 361千卡 | ||
低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
鲜奶 | 克 | 86千卡 | 57千卡 | ||
水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
总量 | 586克 | 海苔手撕面包-撕着吃更好吃热量/卡路里1370千卡 | |||
热量1370千卡,相当于换床单548分钟消耗的热量150 |
1、制作面团,混合除去无盐奶油的所有面团材料混合后搅拌至表面光滑,放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至扩展阶段(可以拉出薄膜,破洞边缘呈锯齿状),滚圆后开始基础发酵.
2、发酵完成(手指沾高粉戳入面团,凹洞不回弹或是缓慢回弹)后,排气滚圆后松弛10分钟。
3、模具抹油撒粉做防黏处理。
4、把面团擀开成大片
5、表面抹上软化的有盐奶油,撒上海苔粉和帕玛森芝士粉后,先一切为二,再切割成条,叠起后再切割成小块。
6、切面向上等量排入两个6寸中空模,开始二发。
7、二发完毕后表面刷全蛋液,撒适量白芝麻送入预热180度烤箱烘烤约25分钟即可,出炉后至不烫手即可脱模。
8、撕着吃更好吃哦~~
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益肾、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、预防动脉硬化、保护肝脏等功效;可与青椒、基围虾、银鱼搭配;与鹅、牛奶、豆奶相克,同食可能会引起不适;
鲜奶的热量57千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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