| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 2112千卡 | 264千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1326克 | 清汤如意排骨热量/卡路里2196千卡 | |||
 热量2196千卡,相当于铅球549分钟消耗的热量240 | |||||
1、排骨清洗干净，斩成适当长度的小段
2、排骨在流水下冲洗半小时，去血水
3、生姜切菱形片，枸杞泡发，香菜洗净切长段
4、坐锅烧水，排骨冷水下锅，加姜片、二锅头飞水
5、坐锅起油，爆香姜片，下高汤煮沸
6、下排骨，大火煮沸，转小火，煲1小时，加入味椒盐，继续煲半小时
7、下如意芽，转中火，汤沸后煮1分钟
8、撒枸杞，煮一分钟，起锅即可
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、止消渴、润燥等功效；可与白菜、大蒜、南瓜搭配；与菊花、香菜、百合相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋补、抗污染、促进睡眠等功效；
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