蘑菇猪肉打卤面的热量/卡路里_蘑菇猪肉打卤面的做法

1、首先将干的元蘑用温水泡发
2、将打好的肉馅用料酒腌制一会，其实不用料酒腌制也没有问题，但是习惯的问题，只要做肉类的我都会这样做，用来去腥
3、将泡好的元蘑焯一下，然后过凉水后切丁备用
4、锅里热少许葵花籽油，五成热时放入葱蒜爆香，然后倒入肉馅炒至变色
5、把蘑菇丁倒入，和肉馅一起拌匀，然后倒入生抽，郫县豆瓣酱和花椒粉进行翻炒，因为是卤所以要比正常的菜稍咸一点，需要加入适量的盐，因为有生抽和豆瓣酱了，少加点盐就可以。
6、这时锅里可能会有点干，为了确保肉馅和蘑菇丁都能熟透，我们需要加入适量清水，但不要倒太多
7、因为蘑菇是焯过的，又是肉馅所以很容易熟，觉得差不多了，调入水淀粉进行勾芡，最后撒上青椒丁和鸡精炒匀，出锅装盘即可
8、把面条开水下锅，水再次开后加一碗凉水继续煮，直到面条中间没有硬心，然后出锅，过一遍清水，淋上香喷喷的蘑菇肉卤，开吃啦！

猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾气、滋肝阴、补钙等功效；可与莲藕、圆白菜、莴笋搭配；与雪花梨、明虾、海虾相克，同食可能会引起不适；

青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、解热、挡辐射等功效；可与鸡翅、猪肝、黑木耳搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；

郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增加食欲、降血压、降低胆固醇等功效；可与牡蛎搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；

生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、强身体、健脾胃等功效；可与猪肉、醋、五花肉搭配；与鸡胸肉、草菇、鸭肉相克，同食可能会引起不适；

蘑菇猪肉打卤面的热量和减肥功效