| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 130千卡 | 144千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 2619千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 12千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 173千卡 | 144千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 93千卡 | 717千卡 | ||
| 梨 | 克 | 197千卡 | 44千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 64千卡 | 321千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | ||
| 杏仁片 | 克 | 230千卡 | 575千卡 | ||
| 总量 | 1193克 | 首次就能告捷的-奶油杏仁蛋糕卷热量/卡路里4027千卡 | |||

1、蛋黄90g,糖15g搅拌均匀后,加入用热水加温40度左右的蜂蜜,再次搅拌均匀

2、用电动打蛋器打到蛋黄发白,滴落下来也不会马上消失

3、用一个无油无水的干净的盆打发蛋白,糖50g分三次加入

4、蛋白打发到有个小尖角

5、分一半打发好的蛋白到蛋黄糊里,刮刀用垂直切的方法从左至右或从右至左,转动盆子换不同方向切,直到面糊均匀细腻

6、筛入一半低粉,同样用切的方法,均匀了,再筛另外一半,直到成细腻均匀的面糊

7、步骤6的面糊倒入另一半打发的蛋白盆里,继续用切的方法,直到均匀

8、黄油和牛奶倒在小锅里加热,沸腾前关火,慢慢倒入面糊,也用刮刀切均匀

9、烤盘铺上油纸,面糊慢慢倒上去,烤箱预热摄氏180度(华氏350度)烤13分钟,拿出晾凉以后,翻面,撕去油纸

10、杏仁片180度烤8分钟

11、淡奶油加15g糖打发到8分

12、再翻回来,奶油涂抹在蛋糕上,放上梨粒,卷起来

13、用油纸包起来,两头扭紧,像包糖果一样,冰箱冷藏半小时定型

14、定型后的蛋糕卷涂上奶油,撒上杏仁片
低粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、润肺利咽、解热烦等功效;可与圆生菜、黄豆、西红柿搭配;与豆浆、鹅蛋、消炎片相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有防细菌感染、治喉痛、解热烦等功效;可与羊排、丝瓜、海虾搭配;与味精、柿子、地瓜相克,同食可能会引起不适;
无盐黄油的热量717千卡(每100克);有利含量:低钠盐;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜、改善睡眠、防治近视等功效;可与黑豆、草莓、蜂蜜搭配;与橙子、钙粉、金针菇相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1