| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 956千卡 | 354千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 红豆沙 | 克 | 385千卡 | 94千卡 | ||
| 总量 | 874克 | 好吃的香酥蛋黄酥热量/卡路里2123千卡 | |||
 热量2123千卡,相当于仰泳303分钟消耗的热量420 | |||||
1、1 低筋粉过筛，分别称出水油皮(低筋粉145克，猪油55克 温水60克 糖粉30克)和酥皮( 低筋粉125克，猪油66克)把水油皮和酥皮分别揉成团，放置15到20分钟后用
2、2 把剥好的咸鸭蛋放到烤盘中，均匀的喷上朗姆酒去腥味，放进烤箱在中层180度用上下火烤5到8分钟，烤到冒油即可
3、3 分割水油皮和酥皮，水油皮每个18克，酥皮每个12克，拿保鲜膜盖20分钟，再把水油皮包住酥皮静置20分钟，再拿出来反复擀，最后揉成圆团备用
4、再把红豆沙馅称出每个25克，把烤好的咸蛋黄放进豆沙馅里备用(忘拍照了)
5、把静置好的每个面团擀圆把豆沙馅包进去，搓圆放好
6、接着刷上蛋液(只要蛋黄)，撒上黑芝麻，放入烤箱中层上下火180度烤25到30分钟，表面金黄即可，小巧可口的蛋黄酥就出炉了
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有催乳、除热毒、消暑等功效；可与薏米、南瓜、鲫鱼搭配；与猪肉、羊肚、盐相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有养血护肤、防治皮肤炎症、护发等功效；可与香蕉、枸杞子、糯米粉搭配；与鸡翅、鸡胸脯肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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