| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 红豆 | 克 | 987千卡 | 329千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 784千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 703克 | 红豆蛋黄酥热量/卡路里1891千卡 | |||
 热量1891千卡,相当于拖地板540分钟消耗的热量210 | |||||
1、红豆压熟，用料理机打碎，打时放点红豆水，不要多了！把红豆泥加糖用不粘锅炒，分三次放花生油炒，（红豆水分多会喷出来烫手，戴个手套）炒干干的就做好馅了。
2、把1面和好，2面和好，保鲜膜醒发30分钟
3、分成等分的面团，再醒会
4、把2面放1面里揉成团，就是把油面放里，皮要薄，里面油面也不要多了，擀时容易漏出来。
5、包好团，再醒一会。
6、擀成长条型
7、从下向上卷起，反复两三次
8、卷起时压平，擀圆，包馅，馅要多多放
9、刷蛋液，烤15分钟
10、美味香酥的红豆酥，馅可以随意换口味。
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、舒缓肝气、保肝解毒等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
红豆的热量329千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含膳食纤维；具有降血糖、律律液、预防结石等功效；可与南瓜、兔肉、糯米搭配；与盐、羊肝、猪肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、润肺生津、解盐卤毒等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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