| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米粉 | 克 | 217千卡 | 361千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 191克 | 炸糯米蛋白泡芙热量/卡路里535千卡 | |||
 热量535千卡,相当于烤面包134分钟消耗的热量240 | |||||
1、用烤箱将糯米粉烤熟＋糖＋打发的蛋清＋用开水溶化的琼脂（4根），装入裱花袋中，挤在放有保鲜模的盆上，入冷藏20分钟。
2、植物油中炸浮云起即熟。
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有壮气提神、舒筋活血、健脾暖胃等功效；可与桂花、百合、葡萄搭配；与仔鸡、鸡胸脯肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、治灼伤、润肺利咽等功效；可与百合、生菜、香椿搭配；与兔肉、鹅肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、保肝解毒、和中益肺等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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