| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 山楂干 | 克 | 31千卡 | 98千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 香香减脂红烧肉热量/卡路里1917千卡 | |||

1、选一层一层的五花肉,切方块,用水洗净,料酒和盐浸泡,用水煮沸加入点山楂(去油腻,减脂,开胃),煮至水开,捞出肉,汤倒入另一盆,撇去上面沫沫和油腻,备用

2、少许油加热加入糖(冰糖,红糖等也可)

3、待糖融化慢慢放入肉,炒至焦黄

4、加入配料

5、炒至水干,倒入料酒,老抽,盐

6、炒至水干,加入刚才的肉汤,料酒,开大火,沸腾后改小火,慢慢顿
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋肝阴、补肾养血、滋阴等功效;可与萝卜、南瓜、丝瓜搭配;与百合、田螺、菊花相克,同食可能会引起不适;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、提鲜、促进消化等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、杀菌、除脂美容等功效;与红豆沙、赤豆、小豆相克,同食可能会引起不适;
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