双色蛋糕卷的热量和减肥功效

1、蛋白和蛋黄分离。蛋黄两个放一个容器。蛋白的容器要无水无油，一个容器就可以

2、蛋白打到粗泡状，加15g糖

3、打到细泡状再加15g糖

4、打到提起蛋白有很软的三角时加10g糖。蛋白内共加40g糖

5、继续打发，到提起蛋白有弯弯的三角时就可以了，就是湿性发泡的状态。图上的样子已经要接近干性发泡了，三角已接近短小直立了。个人喜欢打到接近干性的状态

6、蛋黄内加30g牛奶、20g油，10g糖

7、搅打到颜色稍发白

8、筛入40g低粉

9、翻拌成原味面糊

10、用法将另两个蛋黄加入牛奶、油、糖打到颜色稍发白，筛入30g低粉，10g可可粉

11、翻拌均匀，得到可可面糊

12、取一半蛋白到原味蛋黄糊内

13、翻拌均匀

14、一半蛋白放入可可蛋黄糊内，翻拌均匀

15、保鲜袋套在干燥容器内，倒入面糊

16、袋子上剪口，挤到铺有油纸的烤盘上。烤盘的对角线挤

17、用法装入可可面糊

18、挤到烤盘里

19、在桌上振几下，排出气泡

20、放入预热好的烤箱，我家180°，上下烤，20分钟

21、出炉后揭开蛋糕卷四周的油纸稍冷却，在蛋糕卷上盖上一张新油纸，反转后揭去底部的油纸

22、再将蛋糕卷翻过来，就是表面在上（根据个人喜好，可以涂上果酱或者奶油）。借助擀面杖将蛋糕卷卷起。四周可以用刀切整齐，卷好会比较好看

23、可以冷藏定型！我们家有俩宝，等不及我定型就要开吃了

24、切块，最好用小锯齿状的刀，这样容易切，且边缘整齐不变形。

25、成品。再啰嗦一句：卷起来时烤盘底面是卷在表面的。