| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 919克 | 红烧牛肉面热量/卡路里933千卡 | |||
 热量933千卡,相当于手风琴518分钟消耗的热量108 | |||||
1、牛肉冷水下锅焯, 水沸腾之后再煮3分钟.
2、焯完水的牛肉洗干净放入高压锅内, 加水, 放入所有香料(桂皮, 八角, 香叶, 小茴).
3、压30分钟, 筷子可以戳穿牛肉.
4、牛肉切块.
5、牛肉汤过滤完香料后保留.
6、起锅. 放姜和干辣椒爆香(不吃辣的可以不放).
7、倒入牛肉爆炒.
8、加牛肉汤.
9、加生抽, 老抽, 耗油各半勺.
10、中小火焖至牛肉入味.
11、焖牛肉时可以煮上面条. 面条看个人口味喜好.
12、面快达到个人软硬喜好后加青菜, 青菜熟的很快, 不用煮很久.
13、原先的牛肉汤加入适量盐, 面条放入汤内, 先倒上焖牛肉的汤汁拌匀, 然后码上牛肉和小青菜, 一碗热腾腾的红烧牛肉面就完成了~
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、补铁、抗衰老等功效；可与菜花、鸡腿菇、大白菜搭配；与鲶鱼、田螺、板栗相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、散寒止痛、补元阳等功效；可与狗肉、鸡肝、蜂蜜搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、除腥、腹部冷痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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