赶鸭子上架的蛋黄酥的热量和减肥功效

1、买板油，把猪油提前熬好。

2、油皮材料混合好后揉成光滑面团，静置一边。要盖膜或盖个罩子。

3、同样酥皮材料混合好揉成团，盖膜或盖罩子静置。

4、一袋500g豆沙分成15份，约33g一份。

5、再将每份豆沙压扁将蛋黄包裹起来。蛋黄事先用烤箱烤几分钟出油即可，或者用蒸的方式蒸出油就可以了。

6、然后油皮和酥皮各分成15份。

7、再将每份油皮将酥皮包裹起来，用包汤圆的方法包。

8、包好后收口朝下放置好。

9、然后每个包裹好的面团擀成椭圆形。

10、然后从一头卷向另一头。

11、我是先将每份都卷好。

12、然后卷好的每份口朝上再擀成椭圆形，擀之前先手压扁一下。

13、再从一头卷向平另一头，这次的卷比上次要窄但是卷的层数要多。

14、取一份手指中间压一下。

15、两头再向中间捏。

16、压扁将豆沙蛋黄馅放中间。

17、用包汤圆的方式收口整形。

18、排放在烤盘里。

19、烤箱开始预热200度。每份刷蛋黄液（其实个人觉得刷全蛋液刷出来更光泽）撒黑芝麻。

20、进烤箱烘烤30-35分钟就可以了。