| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 466克 | 蔓越莓戚风蛋糕-最基础的戚风蛋糕热量/卡路里1066千卡 | |||
 热量1066千卡,相当于买东西355分钟消耗的热量180 | |||||
1、蔓越莓干切碎备用。
2、蔓越莓干切碎，均匀包裹上低粉，备用。这样能保证在烘焙过程中，蔓越莓干不沉淀。
3、蛋黄里加入细砂糖、色拉油和水，搅拌均匀。接着筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
4、切拌均匀的蛋黄糊备用。
5、蛋白里加几滴白醋，分次加入糖和玉米淀粉的混合物。
6、打发到干性发泡状态，做好蛋白糊。
7、蛋白糊分次放入蛋黄糊里，每次都是切拌均匀后再放入剩余的，最后加入蔓越莓干。
8、将蛋糕糊缓缓倒入模具，在桌面上震几下。
9、预热烤箱后，180度放在下层，上下火180度烤30分钟。出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱膜。
10、出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱膜。
11、做好的戚风蛋糕可以淋一些酸奶，味道很好吃。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、预防癌症等功效；可与羊排、韭菜、生菜搭配；与茶叶、地瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、滋阴、增强免疫力等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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