食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
板栗 | 克 | 753千卡 | 212千卡 | ||
彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
总量 | 548克 | 二烧猪肋排热量/卡路里808千卡 | |||
热量808千卡,相当于斜板仰卧起坐187分钟消耗的热量259 |
1、冷锅冷油加入适量冰糖
2、小火加热,用菜铲将受热软化的糖块敲成小块
3、继续小火加热,炒勺顺时针不停搅动至糖如图冒小泡
4、上一步骤糖色至此
5、将洗净沥干水分的肋排倒入炒好的糖中翻炒约五六分钟,这一步,一方面是可以继续炒糖使糖色更好看一些,另一方面可以炒出排骨中肥肉的油份
6、取空碗一个,加入料酒和红方腐乳一块(腐乳汤也要),生抽一点点(我用的万字的减盐酱油),可依个人爱好加老抽(我不喜欢吃酱油,所以省略,或者量少到可以忽略),搅拌均匀后倒入上一步炒好的锅中。
7、加入第六步的混合液后,锅里放小茴香,八角,桂皮,草果,生姜,加盖小火焖约一个半小时,
8、另起锅,将各种彩椒丁洋葱炒至断生即可。
9、第七步的排骨倒入烤盘里,包锡纸,170℃,烤10分钟。
10、烘烤后的排骨是这样的,汤汁更加浓郁
11、把铸铁锅加热,将所有的成品如图摆放,盖上盖焖5分钟(我没啥艺术细胞,摆盘凑合着看吧)
少说了一步,板栗是放在烧排骨剩的汤里煮了大概有个五六分钟入了味。
12、因为在糖里翻炒过,加上最后一步入烤箱,肥肉一点也不油了。
板栗的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C;具有开胃、预防便秘、抗衰老等功效;可与大米、仔鸡、无花果搭配;与牛腩、牛肉、杏仁相克,同食可能会引起不适;
彩椒的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有开胃消食、挡辐射、健脾胃等功效;可与虾、白菜、苦瓜搭配;与胡萝卜、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有祛痰利尿、消炎、提神等功效;可与牛肉、火腿、西葫芦搭配;与皮皮虾、虾、河虾相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1