| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 499克 | 不加奶油奶酪的乳酪蛋糕热量/卡路里2433千卡 | |||
1、蛋清蛋黄分开
2、蛋黄用手动打蛋器打散、加入牛奶、淡奶油和40克糖搅拌均匀,面粉过筛后Z字形拌匀。
3、蛋白加入20克糖打到可以拉出弯的小三角。
4、取三分之一蛋白放入蛋黄面粉糊中,从底下往上翻拌均匀(千万不要画圈),拌匀后带入剩余的蛋白中用同样的方法拌匀。
5、入模。水浴法,170度1个小时。
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强活力、增强体抗力、促进代谢等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、养颜、预防骨质疏松等功效;可与香蕉、蜂蜜、甘蔗搭配;与番茄酱、果汁、菜花相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、解热烦、保护肝脏等功效;可与圆生菜、青椒、银鱼搭配;与甲鱼 、鹅肉、消炎片相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、除口臭、疗疮等功效;可与番茄、杨桃、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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