| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 14千卡 | 346千卡 | ||
| 全脂奶粉 | 克 | 20千卡 | 491千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 84克 | 蛋白糖-小朋友最爱热量/卡路里201千卡 | |||
 热量201千卡,相当于赛艇17分钟消耗的热量720 | |||||
1、准备好材料，将蛋黄和蛋清分离，蛋清要装在一个无水无油的容器里
2、蛋白分次加入细砂糖和柠檬汁，硬性打发，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个尖角
3、奶粉和玉米淀粉过筛加入蛋白霜中，用硅胶刮刀翻拌均匀（加入粉类后，切忌搅拌，容易消泡）。
4、裱花袋剪口套上裱花嘴，再将裱花带套入杯子中，装入蛋白糖糊。
5、然后挤在铺上烘焙纸/油纸的烤盘上，同时烤箱160度预热10分钟。
6、使用电烤箱，上下火100度，烤盘插入中下层架，烤40-45分钟，最后用余温闷5分钟即可出炉。
7、待蛋白糖表面变硬之后再拿出来，蛋白糖就出炉了，小朋友们的最爱！
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、防细菌感染、解热烦等功效；可与青椒、圆生菜、洋葱搭配；与糖精、味精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、调整胃肠道、润肺生津等功效；
全脂奶粉的热量491千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防骨质疏松、美容、改善视力等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、补中和血、益气生津等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、开胃、预防心血管疾病等功效；可与三文鱼、马蹄、蜂蜜搭配；与胡萝卜、山楂、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
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