| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊肝 | 克 | 670千卡 | 134千卡 | ||
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | ||
| 总量 | 507克 | 酱羊肝热量/卡路里693千卡 | |||
 热量693千卡,相当于哑铃231分钟消耗的热量180 | |||||
1、羊肝泡水2小时以上，中间换水。去除毒素
2、准备好调料
3、锅中坐水焯羊肝
4、焯好的羊肝捞出洗净血沫
5、另起锅，倒入水，放入料酒、老抽和酱油
6、放一勺白糖
7、放适量盐搅匀
8、放入羊肝
9、放入葱姜蒜
10、再放入八角、花椒粒、香叶、桂皮、白芷
11、盖盖，大火烧开转中小火炖煮30分钟
12、如果不急着吃可以再浸泡使其更入味
13、羊肝切片，摆入盘中
14、蒜切末，倒入酱油，蘸着吃或者直接浇在羊肝上食用
羊肝的热量134千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝、补血、益血等功效；可与菠菜搭配；与大白菜、辣椒、红豆相克，同食可能会引起不适；
白芷的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有祛风、消肿、止痛等功效；
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