| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳝鱼 | 克 | 630千卡 | 126千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 759克 | 家常鳝片热量/卡路里802千卡 | |||

1、鳝鱼洗净备用

2、蒜瓣姜丝备用

3、热锅冷油下蒜瓣,姜丝,花椒海椒,豆瓣炒香

4、倒入膳片调味白糖(可以多点),料酒,生抽老抽,胡椒面翻炒

5、倒入芹菜断生起锅

6、装盘开吃
鳝鱼的热量126千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有增强记忆、降血糖、保护视力等功效;可与藕搭配;与枣(鲜)、南瓜、皮蛋相克,同食可能会引起不适;
西芹的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒消肿、利尿消肿、平肝降压等功效;可与海虾、牛里脊、腐竹搭配;与甲鱼、黄豆、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
豆瓣的热量178千卡(每100克);具有止血降压、补中益气、涩精止带等功效;
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