| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1029克 | 蒸灌蛋热量/卡路里977千卡 | |||
 热量977千卡,相当于风帆冲浪运动326分钟消耗的热量180 | |||||
1、把干香菇泡发！
2、把精瘦肉剁泥，泡发好的香菇和香葱剁碎。
3、肉泥，香菇，香葱混合，再放入适量的酱油、味精、盐精，调和做成肉馅。
4、准备好，小碗一个，竹签一支，筷子，并且把高汤放入蒸锅内，大火蒸煮。
5、然后把蛋轻轻敲碎盛于一小杯（家里没有杯子，用小碗代替）中，取三根香棒稍大的小竹条削尖，寻蛋黄中一小眼(这是灌蛋关键之处)
6、左手拿着竹签，把蛋眼刺破，再用筷子把肉馅一点一点的从一个小洞里灌进去，看蛋大小，灌肉多少。
7、肉馅一点点的灌进去！
8、把灌好的蛋，轻轻的倒入蒸锅里的高汤中。
9、大火蒸25分钟，以蛋中肉馅熟了就可以出锅了。
10、出锅，撒上葱花！灌蛋就做好了！
鸭蛋的热量180千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增进食欲、降压、清肺火等功效；可与银耳搭配；与李子、桑葚、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有治疗高血压、化痰理气、益胃和中等功效；可与茡荠、花菜、草鱼搭配；与海虾、明虾、北极虾相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、抗感冒、促进睡眠等功效；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、治疗高血压、通阳等功效；
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