| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 荷兰豆 | 克 | 59千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 448克 | 客家猪肝热量/卡路里382千卡 | |||
 热量382千卡,相当于踢键子76分钟消耗的热量300 | |||||
1、原料
2、猪肝换水浸泡搓洗三次
3、洗后的猪肝切片
4、倒入雪碧浸泡10分钟去腥
5、洋葱，大蒜，葱白切末
6、荷兰豆焯水备用
7、猪肝用手抓洗后倒去雪碧
8、加料酒，淀粉腌制约15分钟
9、锅内倒水，加入一勺盐
10、大火烧开后关火，下入猪肝
11、加盖焖2分钟后捞出
12、起油锅入洋葱，蒜，葱白末爆香
13、倒入猪肝，荷兰豆，枸杞快速翻炒
14、加盐，胡椒粉，撒上葱花翻炒后关火
15、滴少许醋，芝麻油出锅
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有去除毒素、补肝、养血等功效；可与圆生菜、苦菜、松子搭配；与西红柿、雀肉、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
荷兰豆的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌消炎、预防便秘、益脾和胃等功效；可与虾仁、蘑菇、红糖搭配；
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