菠菜蛤蜊鲜汤面的热量和减肥功效

1、菠菜洗净，焯水，沥净水份，切段。胡萝卜切丝，水发木耳切丝

2、剖出新鲜的蛤蜊肉
具体方法请参见我的菜谱“家常五彩海鲜羹”

3、高汤加水，煮沸后加入胡萝卜丝，下面条煮熟

4、面条九成熟后，下菠菜打散

5、倒入蛤蜊肉，搅拌到汤中，十几秒后关火就可以了

6、蛤蜊壳内的原汁不要倒掉，一来可以用来清洗蛤蜊肉里杂质，二来这才是原汁原味，做汤羹的时候放一些特别鲜美。 一定要用筷子将剖好的蛤蜊肉先在原汁中来回拨动，用原汁冲去残留的杂质。往锅里下蛤蜊肉的时候，只取蛤蜊肉和蛤蜊原汁中上层清澈的部分入锅，不要一股脑儿倒进锅里，那样可能会牙碜的。