| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 628克 | 烧茄子热量/卡路里118千卡 | |||
 热量118千卡,相当于水上排球39分钟消耗的热量180 | |||||
1、茄子切滚刀块，用少许盐腌着，大概15-20分钟。
2、备好调料。番茄切小块。
3、锅内多倒点油，烧热。下茄子。注意把腌出来的水挤掉，这样可以少吸点油。
4、翻炒至茄子变软为止，出锅备用。
5、锅内重新倒油烧热，下花椒、八角、姜蒜爆香；下辣椒；接着下番茄稍微翻炒，下茄子；加入五香粉、盐；加入少许水。
6、烧至汁收干，出锅。（我在家里做菜都不放味精鸡精，这个可以根据个人口味放。）
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、清热解暑、治胃癌等功效；可与海虾、蛋黄、辣椒搭配；与鱿鱼、黑鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛雀斑、促进消化、预防高血压等功效；可与黄鱼、茭白、三文鱼搭配；与海蟹、土豆、咸鱼相克，同食可能会引起不适；
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