| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 254克 | 可可迷你戚风热量/卡路里868千卡 | |||

1、分离蛋白和蛋黄,蛋白放入CM-1500打蛋桶里。

2、牛奶中加入20克砂糖溶解均匀,与玉米油一起倒入蛋黄中,搅打均匀。

3、可可粉和低筋面粉过筛后,分两次筛入蛋液,切拌均匀至粉类无颗粒状。

4、最后5档打3分钟至蛋白固态能拉出小尖角的状态。

5、取1/3蛋白霜加入到可可面糊里,切拌均匀。

6、将面糊倒入剩下的蛋白霜里,切拌均匀。

7、将蛋糕糊分别倒入4个4寸小蛋糕模里,震动几下去掉较大气泡。

8、放入上下火175度预热的烤箱中下层,烘烤30分钟,取出蛋糕模倒扣数小时至凉透。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、延缓衰老、防细菌感染等功效;可与荠菜、韭菜、丝瓜搭配;与糖精、柿子、兔肉相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容养颜、健体、养颜等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、预防骨质疏松、美白等功效;可与香蕉、草莓、蜂蜜搭配;与钙粉、红枣、醋相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
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