| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 1038克 | 麻辣干锅菜热量/卡路里565千卡 | |||

1、准备食材,土豆和藕切片,芹菜切段,豆干切条,圆葱切丝,洗干净备用。

2、黄豆芽洗干净备用。

3、将所有食材除豆干圆葱外,过一遍油,如果你准备了好几种蔬菜,那每种要少放,炸到差不多蔬菜发干发黄捞出。过油的时候只拍了这一张照片。

4、所有蔬菜过油后,锅里留点底油,放入葱,姜,蒜末爆香,在放入干辣椒段和麻椒,两勺老干妈豆豉酱,喜欢口味重的可以多放点辣椒段和麻椒。

5、先放入豆干翻炒几下。

6、在把除圆葱外的蔬菜都一次性加入翻炒,倒入适量盐和酱油。

7、加入圆葱。

8、出锅。
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防贫血、止泻、止血等功效;可与海螺、黄鳝、牛蒡搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有补充营养、美容、健脾等功效;可与牛腩、豇豆、肥牛搭配;与香雀、柿子、石榴相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有镇静安神、提神、增强免疫力等功效;可与牛肉、牛里脊、鸡肝搭配;与河蚬、虾、牡蛎相克,同食可能会引起不适;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛黑痣、治疣赘、补气养血等功效;可与牛肉、韭菜、榨菜搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
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