| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 85千卡 | 17千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 鲮鱼 | 克 | 190千卡 | 95千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 1047克 | 苦瓜鲮鱼热量/卡路里525千卡 | |||

1、凉瓜(苦瓜)切片,盐腌5分钟,水洗挤干,可减少苦味

2、蒜切片,红椒斜切

3、鲮鱼半罐夹出并手撕成条,罐内豆豉2勺用刀轧几刀

4、热油下蒜和豆豉,鲮鱼炸香,再放辣椒,翻炒2分钟,放苦瓜下锅翻炒即可
苦瓜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗氧化、抗肿瘤、抗癌等功效;可与竹笋、玉米面、猪肝搭配;与猪小排、猪大排、虾相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有健胃、健胃消食、开胃消食等功效;可与苦瓜、白菜、娃娃菜搭配;与南瓜、猪肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
豆豉的热量254千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进吸收、感冒头痛、宣郁解毒等功效;可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配;
鲮鱼的热量95千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健筋骨、益气血、通小便等功效;
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