| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腱子 | 克 | 1756千卡 | 204千卡 | ||
| 干黄酱 | 克 | 146千卡 | 138千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 973克 | 酱牛肉热量/卡路里1906千卡 | |||
 热量1906千卡,相当于骑自行车238分钟消耗的热量480 | |||||
1、牛腱子洗净后划2刀便于入味，做锅放水，用碗把干黄酱卸稀，放入水中加姜、大葱、盐，再把牛腱子放入泡2小时
2、如果想快就用高压锅，想更入味就大火煮沸后小火咕嘟直到松软，我是偷懒一下用的高压锅15分钟
3、熟后关火后焖在锅里再2小时自然冷却，一定不能热的时候切，肯定不能成型，最好放冰箱冷藏一再切，我刀功欠佳，这是成品！
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补铁、暖胃、益气血等功效；可与黄豆芽、鸡腿菇、菜花搭配；与红螺、鲇鱼、橘子相克，同食可能会引起不适；
干黄酱的热量138千卡（每100克）；具有防止脂肪肝形成、开胃助食、健脑等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、提鲜、祛除腥膻之味等功效；与豆馅、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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