| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋干 | 克 | 891千卡 | 594千卡 | ||
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 老干妈 | 克 | 197千卡 | 598千卡 | ||
| 总量 | 572克 | 炒鸡蛋干热量/卡路里1595千卡 | |||
 热量1595千卡,相当于骑自行车199分钟消耗的热量480 | |||||
1、鸡蛋干切丝
2、豆皮切成条状
3、韭菜切成小段，根部和叶子分开放
4、锅中放油先炒韭菜根部，再放豆皮，鸡蛋干，韭菜叶，最后放老干妈和适量的盐，拌匀起锅
鸡蛋干的热量594千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有养胃、止咳消痰、解毒等功效；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有行气理血、温中行气、润肠通便等功效；可与鹌鹑蛋、鸡蛋、虾搭配；与牛排、牛奶、蒜薹相克，同食可能会引起不适；
老干妈的热量598千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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