| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 372千卡 | 392千卡 | ||
| 椰汁 | 克 | 185千卡 | 231千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 627千卡 | 895千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 502克 | 椰香萨瓦林戚风热量/卡路里1807千卡 | |||

1、椰浆+油,用蛋抽搅打,混合乳化

2、筛入低粉

3、搅拌均匀

4、加入蛋黄,搅拌均匀(以上顺序,可以让蛋黄糊细腻无颗粒)

5、蛋白打到细密泡泡,体积增大,无液态蛋白液时,一次性加入所有糖

6、继续打发到干性发泡

7、用蛋抽搅拌蛋白,使它浓稠细腻

8、三分之一蛋白加入面糊,拌匀

9、面糊倒回剩下的三分之二蛋白中

10、切拌+翻拌均匀

11、入模,下面垫金盘

12、烤箱预热上下火155,中下层40分钟

13、调整温度上火140,下火165,15分钟
14、出炉
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有治喉痛、防细菌感染、清热解毒等功效;可与干辣椒、牡蛎 、桂圆肉搭配;与雪莲果、鹅肉、柿子相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、疗疮去酒毒、保肝解毒等功效;可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
椰汁的热量231千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有生津利尿、生津止渴、润颜等功效;可与鸡肉 糯米、冬瓜搭配;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有健体、养颜、抗衰老等功效;
低粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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