| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 741千卡 | 247千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 791克 | 无糖小酥皮热量/卡路里2435千卡 | |||
 热量2435千卡,相当于民族舞541分钟消耗的热量270 | |||||
1、把油皮和油酥分别和好 醒20分钟 分割成20个小剂子 开始包酥 （用小包酥）
2、先把油皮擀开 把油酥放入油皮里用虎口收紧 将收口向下继续醒20分钟
3、开始包馅料 馅心总重量35Ｇ左右 我用的是半个蛋黄
4、将包好的小剂子收口向上擀成牛舌状 有下向上一点一点卷起
5、卷好后将收口向里再一次擀开卷起
6、将卷好的剂子继续醒10分钟
7、将醒好的剂子擀成饼皮 将馅心包好 （和包油酥一个手法）
8、包好的酥饼收口向下 表面刷蛋黄液 烤箱预热170度烤20-25分钟
9、当当～当 成品出炉
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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