| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 咸菜 | 克 | 26千卡 | 15千卡 | ||
| 总量 | 921克 | 咸菜烧白热量/卡路里2847千卡 | |||
1、将五花肉洗干净!锅里加水!放入八角、大葱、姜片、料酒,再把肉放进去水开后可以把火关小一点煮25分钟!这样可以去除肉的腥味和去血水!
2、煮好的肉把水沥干后在肉皮上摸上老抽,锅里倒入色拉油,油温达到8分热时把摸有老抽的那一面放入锅里炸3分钟,看到肉背起小泡就可以起锅了!
3、现在可以准备一盆热水,将炸好的肉放在肉水里泡30分钟!这样皮也软了,并且皮也皱皱的很好看!
4、在肉泡在水里的时间我们可以把咸菜炒一下!锅里倒油!放一点干辣椒,花椒!小火翻炒!把咸菜炒出香味就可以了!
5、泡好的肉取出来切片!放入碗里加上生抽、老抽、姜末、盐少许拌匀装盘!在把炒好的咸菜放入盘中!放进锅里蒸90分钟即可!
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋肝阴、滋阴、润肌肤等功效;可与蘑菇、大蒜、茄子搭配;与田螺、香菜、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进胃肠蠕动、增进食欲、行气等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、预防高血压、舒张血管等功效;可与樱桃、豆豉、北极虾搭配;与苦菊、枣、杨梅相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、促消化、镇吐等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有杀虫解毒、降血压、止痒解腥等功效;
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