| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 705克 | 烧茄子热量/卡路里441千卡 | |||
 热量441千卡,相当于坐飞机441分钟消耗的热量60 | |||||
1、把长茄子切三段，每一段切八条。土豆削皮切块。用水淀粉抓匀放入油锅炸一遍
2、看茄子炸软就可以捞出来了，炸土豆的时候可以用筷子扎一下就知道 熟没熟。炸完茄子和土豆 再把猪肉丝爆一下锅，猪肉丝备用装盘
3、葱姜切丝，锅里倒油放葱姜丝爆香后，倒入茄子土豆翻炒几下，把准备好的水淀粉，酱油、味极鲜、糖、盐、香油。放入锅里收汁 最后把红辣椒、蒜末放进去 即可
4、出锅的时候把炸好的肉丝和剩下的蒜末 放在上面 好了，可以享用了
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有发汗解表、健脾、治胃癌等功效；可与兔肉、肥牛、海虾搭配；与乌鳢、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、补中和血、预防便秘等功效；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调中、抗衰老、养颜等功效；可与牛肉、豆角、黄瓜搭配；与石榴、柿子、香蕉相克，同食可能会引起不适；
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