| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 3810千卡 | 508千卡 | ||
| 大闸蟹 | 克 | 459千卡 | 62千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 总量 | 1877克 | 蟹黄狮子头热量/卡路里4682千卡 | |||
 热量4682千卡,相当于网球585分钟消耗的热量480 | |||||
1、五花肉切小丁，加葱姜水，料酒，胡椒粉，盐，糖，生粉，顺着一个方向搅拌上劲备用。
2、大闸蟹去壳取肉，留下少许蟹黄，其它放入肉末中。
3、取莲藕切碎备用（少许）
4、把切碎的莲藕放入肉末中拌匀。
5、砂锅内放水，将肉末做成大丸子，把蟹黄放在丸子上面，将丸子放入水中，（冷水，热水均可）
6、将大白菜叶盖在丸子上，让丸子全部净在水里。加少许盐。大火烧开，小火烧一小时即可。
7、将青菜叶焯烫熟，垫在碗底，狮子头放在上面，上桌。成品图。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、润燥、润肌肤等功效；可与洋葱、蘑菇、萝卜搭配；与香菜、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
大闸蟹的热量62千卡（每100克）；具有滋补解毒、消除水肿、养筋活血等功效；可与枸杞、芦笋、冬瓜搭配；与甜瓜、梨、石榴相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容养颜、减肥、美容护肤等功效；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止泻、止血、生肌等功效；可与鲢鱼、虾米、红螺搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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