| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 6千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 154克 | 鸡蛋卷热量/卡路里353千卡 | |||
 热量353千卡,相当于手工活235分钟消耗的热量90 | |||||
1、鸡蛋2个分离。
2、将蛋白放入干净无油无水的容器里，用打蛋器打发至蛋白起泡后，分三次加入15克白糖。
3、继续用电动打蛋器打蛋白，一直打至蛋白出现弯钩的状态即可。
4、将打发好的蛋白盖上保鲜膜放冰箱冷藏待用。
5、将猪油和30克白糖倒入容器内。
6、用打蛋器，搅打呈乳白色。
7、倒入蛋黄和牛奶搅拌均匀。
8、筛人低筋面粉。
9、搅拌均匀。
10、取出冰箱里面的蛋白，分三次加入蛋黄糊中，切拌均匀。
11、拌好的面糊取一部分，加入红曲粉，制作红曲粉面糊。
12、将红曲粉面糊装入容器内。
13、用勺子舀二勺面糊放在烤盘里，用勺子的背部铺平。
14、用红曲粉面糊在铺平的面糊上面画出图形，依次一一画好。
15、烤箱预热五分钟，160度烤5分钟转上火180度烤2分钟，烤好后立即取出。
16、用手迅速卷成型即成。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、健脑益智等功效；可与辣椒、百合、青椒搭配；与茶叶、鹅蛋、鹅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、美容、改善睡眠等功效；可与香蕉、桃、甘蔗搭配；与醋、菠萝、米汤相克，同食可能会引起不适；
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