| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 203克 | 自贡小女人-抄手热量/卡路里301千卡 | |||
 热量301千卡,相当于羽毛球67分钟消耗的热量270 | |||||
1、猪肉和老姜、小葱头剁成末，放蛋清、鸡精、香油、适量盐，和匀（一个方向搅拌）
2、抄手皮放手上，取适量肉放抄手皮中间（按自己喜好抄手大小放肉）
3、把抄手皮对折一下，用筷子蘸点汁抹在抄手皮左上角
4、左手中指往里扣
5、右手拿住抄手皮右上角往左上角捏紧
6、把包好的抄手挨个排好，以免压变形
7、多余的抄手挨个放冷冻室，可存放一段时间
8、水开后下抄手，拿汤勺搅一下，以免抄手粘在锅底，抄手飘在水面，代表已熟，肉多的抄手需要多煮一会儿（自己掌握时间，煮太久抄手皮太软，口感也不好）
老姜的热量41千卡（每100克）；具有促消化、活血驱寒、增进食欲等功效；可与海蟹、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、美容、慢性咽炎等功效；可与青椒、圆生菜、辣椒搭配；与糖精、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进骨骼发育、滋补养生、治疗高血压等功效；可与菠菜搭配；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、提鲜、帮助消化等功效；
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