| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 1154千卡 | 888千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 317千卡 | 396千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 479克 | 黄油曲奇热量/卡路里2278千卡 | |||
 热量2278千卡,相当于速度滑冰152分钟消耗的热量900 | |||||
1、黄油解冻，软化（自然软化或热水软化，溶点为30～38度）
2、鸡蛋打散
3、用搅拌机将黄油打柔顺状
4、加绵白糖与黄油混合打出羽毛淡黄状
5、分三次加入打好的蛋，需要均匀搅拌，不能打出水，需要打干
6、过筛加入粉
7、翻拌，由下往上翻拌
8、会越拌越湿，不能太湿，拌到没有干粉
9、放入裱花袋，用中号裱花嘴
10、曲形的形状要差不多大，避免烘烤时焦掉
11、出炉后需冷却后食用，烤箱温度180度，时间15～20分钟
12、摆盘
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、滋阴、疗疮等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、养血发胎、解热烦等功效；可与韭菜、干贝、银鱼搭配；与茶叶、鹅、红薯相克，同食可能会引起不适；
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