| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 377千卡 | 898千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 40千卡 | 60千卡 | ||
| 总量 | 362克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1217千卡 | |||
 热量1217千卡,相当于触身式橄榄球152分钟消耗的热量480 | |||||
1、色拉油倒入奶油
2、把分离的蛋黄放入牛奶色拉油中
3、取三分之一糖倒入牛奶、色拉油中开始搅拌，搅化均匀融化
4、搅拌时需要同一个方向（搅拌成下图状）
5、用低筋粉过筛倒入搅拌后的蛋中，倒入后同一个方向搅拌
6、同一个方向搅拌成均匀糊状
7、打蛋清，打成鱼眼泡状，再倒入三分之一细砂糖
8、再将三分之一砂糖倒入蛋清
9、蛋清打到干性发泡（5-7分钟），蛋液流动慢。
10、打完的蛋清后，约三分之一的蛋清倒入蛋糊中，由下往上翻2点-9点方向，碗需要同一个方向转
11、搅拌好后直接倒入蛋清碗里（由下往上翻，同一个方向搅拌）
12、模需要干净，再放入8寸、6寸模内，入模后需要震震，减少气孔
13、冷却后用锯齿刀将蛋糕鱼模具边缘分离。
14、冷却后食用
15、摆盘
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、预防癌症等功效；可与洋葱、紫菜、青椒搭配；与鹅蛋、豆浆、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、调整胃肠道、除口臭等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美白、美容养颜、大便秘结等功效；可与草莓、甘蔗、蜂蜜搭配；与乌鳢、橙子、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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