| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 866千卡 | 361千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 620千卡 | 886千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 油皮 | 克 | 57千卡 | 81千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 红豆沙 | 克 | 376千卡 | 94千卡 | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 1289克 | 蛋黄酥热量/卡路里3502千卡 | |||
 热量3502千卡,相当于摆桌子1401分钟消耗的热量150 | |||||
1、先剥出咸蛋黄，小心去掉外面粘粘的薄膜，喷上白酒，送入烤箱170度烤5分钟到冒油
2、我烤了10分钟太熟了，全是油了
3、水油皮和油酥分别和好盖上保鲜膜放置30分钟，水油皮揉至能拉出较厚薄膜，等下擀的时候不容易破皮，分别平均分割成16份
4、水油皮包裹油酥，用虎口慢慢推上去
5、按扁，擀成椭圆，从一头卷起，底朝下静置15分钟
6、馅料25g一个揉圆，馅料都是网购的，揉成圆后好油润，豆沙馅不够用，用家里的莲蓉馅掺了
7、面团再一次擀长，卷起，静置15分钟
8、静置的时间我们来包馅料吧
9、像这样把面团捏在一起，按扁，擀圆
10、包包子一样把馅料包起来，包的难看请忽略
11、刷蛋液，撒芝麻，烤箱预热170度
12、送入烤箱，170度烤25～30分钟，观察表面上色情况
13、出炉啦！撒花！
14、成品
15、莲蓉馅的
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、清理胃水、帮助消化等功效；与豆馅、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、调味、促进伤口愈合等功效；
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