| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 三黄鸡 | 克 | 1225千卡 | 166千卡 | ||
| 香茅 | 克 | 8千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 773克 | 海南鸡饭热量/卡路里1233千卡 | |||
 热量1233千卡,相当于掸灰尘493分钟消耗的热量150 | |||||
1、新鲜三黄鸡一只.葱姜蒜香茅少许.黄瓜片是用来装盘打底的
2、准备一口密封性好的锅.煮沸后加葱姜再煮沸
3、准备一盆冰水.将鸡放入沸水两秒再放入冰水两秒.反复三次后放入热锅中盖好锅盖焖二十分钟（不需要开火）
4、洋葱.姜.香茅放入油锅煸香
5、加入香米炒香后倒入鸡汤焖二十分钟
6、三种调料：甜酱油（酱油加糖煮稠）.辣酱（小鸟椒加洋葱加水打碎）.姜蒜汁（姜蒜加油打碎煮出香味）
7、将鸡放凉拆骨斩好
8、挑出米饭中的配料
9、调好酱料
10、拆下的鸡骨炖汤后加少许盐.完成
三黄鸡的热量166千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、增强体力、补精填髓等功效；可与冬瓜、松子、油菜搭配；与红薯、鲍鱼、芥末酱相克，同食可能会引起不适；
香茅的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有除臭、消炎止痛、抗感染等功效；
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