花样戚风蛋糕的热量/卡路里_花样戚风蛋糕的做法

1、蛋清蛋黄分离，不要让蛋白沾到一丝蛋黄（容器必须是干的，保证无油无水），将色拉油及水搅打至油水融合，加入蛋黄，细砂糖，继续搅打，筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒状
2、用电动打蛋器的1档，搅打约1分钟。打散的蛋液有粗大的气泡即可，此时加入三分之一细砂糖
3、将电动打蛋器调至3档继续搅打，搅打约1分钟后，气泡变得细小，体积膨胀至原来的2倍，此时提起打蛋头，蛋液无法粘在蛋头上，再加入三分之一细砂糖继续搅打
4、搅打约一分钟后，有微纹路，提起打蛋头，盆内蛋白无法站立，此时属于八分发，加入剩余的细砂糖
5、搅打过程发现蛋白越来越硬，提起打蛋头，打蛋头上的蛋液呈略短，直立的状态，此时就是十分发
6、将蛋白三分之一放入蛋黄糊里面，用橡皮刮刀翻拌均匀，拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里面，用刮刀拌至完全融合
7、预热烤箱150度，上下火，十分钟，面糊倒入模具，放入烤箱
8、170度，中层，烤15分钟
9、出炉

蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与明虾、干辣椒、荠菜搭配；与桔子、牛奶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；

柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止咳、开胃、化痰止咳等功效；可与马蹄、三文鱼、蜂蜜搭配；与牛奶、橘子、牛蛙相克，同食可能会引起不适；

白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、除口臭、解盐卤毒等功效；

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、护视力、养血发胎等功效；可与圆生菜、干贝、茼蒿搭配；与鹅、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

花样戚风蛋糕的热量和减肥功效