| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 泡椒 | 克 | 158千卡 | 21千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 940克 | 泡椒凤爪热量/卡路里498千卡 | |||
 热量498千卡,相当于骑自行车62分钟消耗的热量480 | |||||
1、材料准备 。新鲜鸡爪洗净后，剪掉指甲，对半切。
2、将准备好的鸡爪和配料一起放入冷水锅，大火煮至沸腾，约3、4分钟左右后加入料酒继续煮。
3、煮至用筷子可以插入鸡爪的程度即可。约6、7分钟。期间火不要太大，容易煮烂。
4、将鸡爪放到水龙头下面用很小的水冲洗一遍（据说这样可以让鸡爪更脆），之后捞起鸡爪放入冷水里浸泡，每隔20分钟换一次水。这样可以把鸡爪上的油渍浸泡出来。我换了三次水。
5、将泡椒水制作好，泡椒我是买的超市的，本身就很咸，没有再放盐，但调制泡椒水是门技术活，具体味精和糖的比例也不是最精确的，完全靠自己试。我这次我味精放了五小勺，糖放了两勺。醋一汤勺。（醋不能太多，自己试着调）口感还行～
6、最后把浸泡的差不多的鸡爪放进坛子里去。放个一天就能吃啦！
7、成品！
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有降低胆固醇、加速新陈代谢、促进血液循环等功效；可与白菜、虾、卷心菜搭配；与猪肝、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有解毒、散瘀、减肥等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、健胃、除腥等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、除积冷、温经止痛等功效；可与鸡肝、猪肚、狗肉搭配；
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