| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 米 | 克 | 681千卡 | 362千卡 | ||
| 总量 | 989克 | 锋味-骨汤蒸饭热量/卡路里2916千卡 | |||
 热量2916千卡,相当于压腿1166分钟消耗的热量150 | |||||
1、汤锅烧开水后 排骨/肉/鸡腿下锅 3-5分钟 除去血水及杂质
2、烫好出锅 清洗肉类
汤锅加水 下葱段，姜片，枸杞以及洗净的肉类
大火烧开转小火慢炖 1-2小时
煮好后的汤 汤色清亮发白 油脂成透明的黄色
3、米粒入水浸泡30分钟以上
锅内烧开水烫浸泡过的米粒两分钟
节目中说这样蒸出来的口感很好
4、青江菜切块 腊肉切薄片 如果用腊肠代替可以切薄块
锅中少量油或者用腊肉中的肥肉油脂煸炒青江菜 使青菜略微去生入味
5、在汤锅上直接加蒸笼 放入纱帘
6、米饭倒入纱帘中 铺平
上面均匀码放腊肉片，青江菜
中火5分钟后转小火25分钟
7、出锅后将米饭与菜肉拌匀 这道主食内不必放盐 主要是借腊肉咸香味道
搭配煮好的肉汤中按口味放少许盐即可
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温中益气、补虚填精、添髓等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有消食、开胃祛寒等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有辟腥臭、健胃止呕、活血驱寒等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有补肝、润肺、保肝等功效；可与决明子、大闸蟹、青蟹搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
米的热量362千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；
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