| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | ||
| 紫薯粉 | 克 | 18千卡 | 358千卡 | ||
| 总量 | 187克 | 紫薯长条酥饼热量/卡路里387千卡 | |||
 热量387千卡,相当于马路散步194分钟消耗的热量120 | |||||
1、准备好所有材料
2、蛋黄先打发待用
3、蛋清打发泡加入细砂糖一起打发至打蛋头提起能拉出一个小弯钩即可（湿性发泡）
4、打发的蛋黄加入打发的蛋清里从上往下翻拌均匀（不要画圈搅拌）
5、筛入低粉和紫薯粉用刮刀翻拌均匀
6、将面糊装裱花袋里，挤在铺了油纸的烤盘上，挤出长11cm的长条形
7、挤好在表面筛一层糖粉，放烤箱上下火180度烤8分钟至酥饼表面金黄色，再降低温度上下火120度继续烤15分钟
8、烤好的酥饼冷却后用网筛在表面先筛一层糖粉，再筛一层紫薯粉作为装饰即可
9、完成?
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防癌症、健脑益智等功效；可与明虾、圆生菜、荠菜搭配；与豆浆、味精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、去黑头、补气等功效；可与辣椒、黄豆、丝瓜搭配；与茶叶、兔肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、解盐卤毒、和中益肺等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
紫薯粉的热量358千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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