| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 四季豆 | 克 | 72千卡 | 24千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 68千卡 | 227千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 669克 | 干煸四季豆热量/卡路里658千卡 | |||

1、四季豆摘去两头和老筋,洗净后用手掰成寸段,沥干水分备用;
2、肉馅中加料酒和生抽、水淀粉拌匀,腌10分钟左右;

3、红尖椒切小块,葱、姜、蒜切末;

4、热锅上油,油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出;
5、锅中余油,倒入腌好的肉馅炒散后捞出备用;

6、倒入葱、姜、蒜末、红尖椒,炒香后与肉末一起翻匀,再倒入炒好的四季豆,加盐、白糖、鸡粉、剁椒快速翻炒20秒左右起锅装盘即可。
四季豆的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调和脏腑、安养精神、强壮骨骼等功效;可与花椒粉、干香菇搭配;与醋相克,同食可能会引起不适;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有解热毒、润肠胃、润燥等功效;可与香芋、圆白菜、卷心菜搭配;与田螺、海虾、豆类相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效;
红尖椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
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