| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 干黄酱 | 克 | 146千卡 | 138千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 573克 | 辣椒酱热量/卡路里1140千卡 | |||

1、先将白糖、醋、盐、干黄酱放入锅中绕开,再将铰好的辣子、生姜放入锅中烧开再起锅,待放温后加入味 精和铰好的大蒜,凉后即可食用。(辣子酱用料可按此比例制作,味精可适当少放)
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有降血糖、促进消化、胃肠胀气等功效;可与北极虾、豆腐、鹌鹑搭配;与南瓜、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、活血驱寒、促消化等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有解诸毒、降血糖、改善肝功能等功效;可与龙须菜、五花肉、玉米面搭配;与鸡胸肉、鸡翅、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
干黄酱的热量138千卡(每100克);具有防止脂肪肝形成、开胃助食、健脑等功效;
白醋的热量6千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有护肾、活血、减肥等功效;
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