| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糖浆 | 克 | 354千卡 | 253千卡 | ||
| 调和油 | 克 | 540千卡 | 900千卡 | ||
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 总量 | 789克 | 广式月饼热量/卡路里1355千卡 | |||
 热量1355千卡,相当于郑多燕小红帽226分钟消耗的热量360 | |||||
1、中式面点粉260克，可做16个50克广式月饼
2、糖浆140克，缄水2克，调和油60克，三种混合在一起，先搅拌均匀，再加入260克中式面点粉，揉成团，保鲜膜包住待用
3、蒸熟的紫薯过筛
4、过筛后口感比较细腻
5、压成泥过筛的紫薯加入芝麻和糖，小火烘烤干，油分三次加入，每次待吸引完再加油，炒干后让紫薯成团就成馅了
6、馅：芋头蒸熟，过筛，口感会比较好
7、芋泥加入芝麻和糖，小火烘烤干，油分三次加入，每次待吸引完再加油，炒干后让芋泥成团就成馅了
8、也可以买现成的馅
9、压成泥过筛的紫薯和面团一起揉匀
10、皮30克，揉成水饺皮状，中间厚，周边薄，馅20克搓圆，放入皮中间，用虎囗把馅包紧，搓成圆型，用模具按压，月饼完成
11、广式月饼完成
12、放入烤箱前喷少许矿泉水，十分钟后刷上蛋液，再烤5分钟
13、月饼完成
糖浆的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强免疫力、保护胃肠、调味等功效；与竹笋相克，同食可能会引起不适；
调和油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、高脂血症、肝胆病等功效；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进胃肠蠕动、通便、强肾阳等功效；可与糙米、莲子、米面搭配；与柴鸡、大花蟹 、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有洁齿防龋、补中益气、促进消化等功效；可与肥牛、芹菜、牛里脊搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
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